爆烤鸭属于卤/酱/腌,主要原料是鸭肉,口味是酱香,工艺是酱,烹饪难度属于中级。特色:色泽红亮,酱香味浓,肥而不腻。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,对心肌梗死等疾病患者有保护作用。
香香姐小吃培训专家爆烤鸭培训内容:鸭子的选择,鸭子的处理,鸭子的配料处理,香料的配制,鸭子腌制技术,鸭子的炸制技术。香香姐专业培训教师手把手一对一耐心教学,学期不限学会为止。后期免费技术指导,免费技术升级指导。
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